Афганский чугунный казан в ассортименте

Афганский чугунный казан представляет собой традиционную посуду, сочетающую в себе функции котла и скороварки, что делает его идеальным для приготовления разнообразных блюд на плите или открытом огне. В ассортименте доступны модели различных объемов — от 3 до 30 литров, — подходящие как для домашнего использования, так и для больших компаний.

Как подготовить чугунный казан к использованию

Подготовка нового чугунного казана к первому использованию является обязательной процедурой, направленной на удаление заводской смазки и создание защитного антипригарного слоя. Это предотвращает пригорание пищи и коррозию металла. Процесс включает несколько этапов.

Сначала тщательно промойте казан теплой водой с нейтральным моющим средством, чтобы удалить поверхностные загрязнения. Просушите его сухой тканью или бумажными полотенцами. Далее приступите к прокаливанию. Один из эффективных методов — использование соли: насыпьте 2–3 кг крупной поваренной соли в казан, поставьте на сильный огонь (на плите или костре) и нагревайте, периодически помешивая деревянной лопаткой. Продолжайте до тех пор, пока соль не приобретет светло-коричневый оттенок, а стенки казана не станут серыми — это займет около 30–60 минут. После этого снимите казан с огня, дайте остыть, высыпьте соль и протрите внутреннюю поверхность сухой салфеткой.

Альтернативный подход — прокаливание с маслом. Налейте в казан растительное масло (примерно 0,5–1 литр, в зависимости от объема), нагрейте на среднем огне до появления дыма, затем распределите масло по стенкам с помощью кисти или ткани. Нагревайте еще 20–30 минут, периодически поворачивая казан для равномерного покрытия. Остудите, слейте излишки масла и протрите. Эта процедура создает масляную пленку, улучшающую антипригарные свойства. Рекомендуется проводить подготовку на открытом воздухе из-за выделения дыма. 

Какой лучше выбрать чугунный казан

Выбор чугунного казана зависит от ваших потребностей, условий эксплуатации и количества человек, для которых планируется готовка. Основные критерии включают материал, форму, объем и толщину стенок.

Форма дна важна: круглое дно подходит для использования в специальной печи или на костре, обеспечивая оптимальное распределение тепла, но требует устойчивой опоры. Плоское дно удобнее для домашних плит (газовых, электрических или индукционных). Афганский чугунный казан часто имеет плоское дно и герметичную крышку, функционируя как скороварка, что сокращает время приготовления.

Объем выбирайте исходя из количества порций: 3–5 литров подойдут для 2–3 человек, 8–12 литров — для 5–6 человек, а 20–30 литров — для больших компаний или мероприятий. Учитывайте наличие крышки, ручек и аксессуаров для удобства. Перед покупкой проверьте поверхность на отсутствие трещин, сколов или неровностей.

Казан чугунный купить в Казахстане недорого

Казан чугунный купить в Казахстане недорого возможно от компании kazan-mangal.kz. Этот поставщик предлагает широкий ассортимент афганских чугунных казанов высокого качества, прошедших контроль и с гарантией. Доставка осуществляется по всей стране, что делает приобретение удобным и доступным.